¿A quién no le gusta la mantequilla? Se convierte casi sin ninguna duda en una de las opciones por excelencia para acompañar panes, y se convierte en una opción incluso mucho más apetitosa si además le añadimos distintos ingredientes con los que aromatizar y brindarla un sabor completamente diferente y único.
Desde un punto de vista nutricional, la mantequilla se convierte en una opción adecuada por su riqueza en antioxidantes, destacando sobre todo su aporte en vitamina E, A y selenio. También es una fuente excelente en vitamina D y K2, y entre otros aspectos es ideal para acompañar platos de pescado porque mejora la correcta absorción de los ácidos grasos omega-3 (en especial los platos de pescado azul).
Si precisamente deseas optar por otras deliciosas opciones, aromatizar la mantequilla es muy fácil y nos permitirá degustar diferentes sabores de mantequilla para acompañar con platos de carne, pescado, marisco, canapés, tostadas, verduras y arroz.
Mantequilla de albahaca
La mantequilla aromatizada con albahaca es muy fácil de preparar y esta mantequilla es ideal para acompañar platos de marisco, pescado, o para untar tostadas o galletitas saladas.
Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla.
- Medio manojo de hojas de albahaca.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- Un pellizco de sal.
- Un pellizco de pimienta negra molida.
Elaboración:
Lavamos las hojitas de albahaca, las picamos menudamente y reservamos.
Extraemos el jugo de un limón, lo colamos y reservamos.
Preparamos un bol de cristal apto para cocinar al baño María y fundimos la mantequilla.
Una vez que la mantequilla esté fundida, apartamos del fuego y mezclamos con la mantequilla el picadito de hojas de albahaca, las 2 cucharadas de jugo de limón, el pellizco de sal y de pimienta negra molida.
Removemos la mantequilla para integrar bien los ingredientes.
Ya tenemos lista la mantequilla aromatizada con albahaca para degustar con el plato escogido para esa mantequilla.
Mantequilla de Gorgonzola
La mantequilla aromatizada con queso Gorgonzola es una mantequilla cremosita, este toque cremoso es el que le aporta el queso Gorgonzola. El queso Gorgonzola es un queso cremoso de vaca y que es originario de Italia.
Con la mantequilla de Gorgonzola podemos acompañar las carnes a la parrilla, también las verduras a la plancha, para untar tostadas, o rebanadas de pan tierno.
Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla pomada o a temperatura ambiente.
- 50 gramos de queso Gorgonzola desmenuzado.
- Unas hojitas de perejil picadito.
- Una pizca de sal, (opcional).
Elaboración:
En un bol ponemos la mantequilla y la mezclamos con el queso Gorgonzola desmenuzado.
Mezclamos removiendo para obtener la textura de una pasta cremosa.
A continuación añadimos a la pasta el perejil picadito y removemos bien para integrar el perejil.
Probamos como está de sal y sí fuera necesario añadimos un poquito de sal.
Mantequilla de ajo
La mantequilla aromatizada con ajo es muy fácil de preparar y con esta mantequilla podemos acompañar los filetes de carne a la plancha, o a la brasa, también es ideal para comerla con pan caliente o rebanadas de pan tostado.
Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla a punto de pomada.
- 2 dientes de ajo.
- Un pellizco de sal.
Elaboración:
Para preparar esta receta la mantequilla deberá estar a temperatura ambiente para que esté pomada y poderla trabajar fácilmente.
Quitamos la piel a los dientes de ajo.
Ponemos agua a hervir en un calentador y una vez que comience a hervir añadimos los dientes de ajo para escaldarlos durante un minuto.
Retiramos del fuego los ajos y los machacamos con el mortero o prensaajos.
En un bol ponemos la mantequilla, y le añadimos el ajo machacado y un pellizquito de sal.
Removemos para mezclar bien.
Esta mantequilla aromatizada con ajo es ideal también para untar en pan caliente y degustarlo mientras comemos unas pizzas.
Mantequilla de perejil y ajo
Muy sencilla también de preparar esta mantequilla aromatizada con ajo y perejil. Podemos degustarla con los mismos platos que acompañamos la mantequilla de ajo. Para carnes a la plancha, a la brasa, con pan tostado o pan caliente.
Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla pomada.
- 2 dientes de ajo.
- Unas hojitas de perejil picadito.
- Una pizca de sal.
Elaboración:
Tendremos en cuenta antes de comenzar a preparar esta receta dejar la mantequilla fuera de la nevera a temperatura ambiente para que esté con consistencia de pomada.
Quitamos la piel a los dientes de ajo, los partimos a la mitad y quitamos la parte central.
Prensamos los ajos o los machacamos con el mortero.
Lavamos las hojitas de perejil y las picamos menudamente.
En un bol ponemos la mantequilla y le agregamos el ajo machacado, el perejil picadito y un pellizquito de sal.
Removemos para mezclar bien.
Disponemos la mantequilla de ajo y perejil en un cuenco y ya la tenemos lista para degustarla.
Mantequilla a la mostaza
La mantequilla aromatizada con mostaza de Dijon es una mantequilla con la que podemos degustar los canapés, también para acompañar carnes.
Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla pomada.
- Una cucharadita de mostaza de Dijon.
- Un pellizco de sal.
Elaboración:
Antes de comenzar a elaborar la receta debemos tener en cuenta dejar la mantequilla fuera del frigorífico para que se ablande con la temperatura ambiente.
Una vez que tenga la consistencia de pomada ya la tenemos lista para aromatizar la mantequilla con la mostaza.
Ponemos la mantequilla en un bol y le añadimos la cucharadita de mostaza y el pellizco de sal.
Removemos para integrar bien la mostaza con la mantequilla.
Como hemos dicho anteriormente, esta mantequilla de mostaza podemos degustarla con canapés, tostadas y carne.
Mantequilla de salmón
Esta mantequilla aromatizada con salmón es ideal para degustarla en canapés, untada en tostadas, pan tierno, con verduras a la plancha. Es muy fácil de preparar y se elabora con salmón ahumado.
Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla pomada.
- 40 gramos de salmón ahumado.
Elaboración:
Picamos la loncha de salmón de forma menudita.
Ponemos la mantequilla pomada en un bol y le añadimos el salmón picadito.
Removemos y mezclamos bien los ingredientes.
Ponemos la mantequilla de salmón en un pequeño cuenco o bol y ya tenemos lista la mantequilla para degustarla de la forma que más nos guste.
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