El sodio es uno de los elementos minerales más preponderantes en la sangre y en los diferentes líquidos extracelulares de nuestro organismo, teniendo un papel sumamente importante.
Por ejemplo, ayuda a mantener el equilibrio entre los diversos líquidos de nuestro cuerpo, en el propio mantenimiento del equilibrio ácido-básico, en la hidratación de todas nuestras células, y en la excitabilidad normal de los músculos.
Dado que podemos encontrar sodio en la mayoría de los alimentos existentes, las necesidades normales para una persona no deben superar los 1 a 2 gramos al día. Aunque, como sabemos, el aporte normal de una ración alimentaria diaria aporta mucho más (de 5 a 7 gramos al día, aproximadamente).
Aunque el consumo de sodio está contraindicado en algunas enfermedades, sobretodo en las personas con hipertensión, se debe evitar cualquier carencia, ya que es un mineral fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Por ello, a continuación hacemos una recopilación de los alimentos ricos en sodio.
Alimentos ricos en sodio
| Contenido en sodio en alimentos | |
| Sal común | 40.000 |
| Algas marinas (secas) | 4.000 |
| Pescados y carnes ahumados | 2.000 – 4.000 |
| Aceitunas | 2.000 – 3.000 |
| Embutidos | 800 – 2.500 |
| Pepinillos | 1.200 – 1.600 |
| Alcaparras | 1.100 – 1.500 |
| Arenque (ahumado) | 1.000 |
| Galletitas saladas | 1.000 |
| Salchichón | 1.000 |
| Sardinas (en aceite) | 750 |
| Salchichón | 1.000 |
| Salchichas | 600 – 1.000 |
| Quesos | 400 – 1.000 |
| Salmón (en conserva) | 550 |
| Atún (en conserva) | 540 |
| Pan | 500 – 650 |
| Patatas tipo chips | 350 – 400 |
| Conservas | 300 – 400 |
| Mantequilla (con sal) | 400 |
| Riñones | 300 |
| Acelgas | 145 |
| Margarina | 100 |
| Remolacha | 100 |
| Apio | 100 |
| Espinacas | 100 |
| Pescados (de mar) | 60 – 140 |
| Pescados (de agua dulce) | 60 – 100 |
| Cordero | 80 – 90 |
| Pollo | 70 |
| Champiñones | 25 – 65 |
| Huevo (entero) | 70 |
| Pavo | 60 |
| Cerdo | 60 |
| Puerros | 50 |
| Nabo | 50 |
| Leche (100 ml) | 50 |
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