Lista de alimentos ácidos o acidificantes

Como ya vimos en el artículo dedicado a los alimentos ácidos (dentro de nuestro especial sobre el pH de los alimentos), hablamos de alimentos ácidos o acidificantes cuando su contenido en determinados minerales tienden a reducir el pH medio de nuestro cuerpo, el cual se caracteriza por ser un pH neutro ligeramente alcalino y oscila entre 7,35 y 7,45.

Es decir, en la alimentación nos referimos directamente al pH como indicador del contenido ácido que existe en un determinado alimento o bebida, variando entre 0 y 14, de forma que si un alimento o bebida presenta o posee un valor de pH menor a 7 se considera ácido.

Tal como hemos comentado en otras ocasiones, la condición de que un alimento sea alcalino, neutro o ácido se debe fundamentalmente a su contenido en minerales, y en cómo estos micronutrientes tienden a alterar el pH de nuestro organismo. Como indicamos anteriormente, en el caso de los alimentos acidificantes lo que hacen es reducir el pH de nuestro cuerpo.

Por otro lado, es posible distinguir si un alimento es ácido o alcalino en función de su composición o riqueza en minerales. Por tanto, mientras que minerales como el fósforo, hierro, azufre, yodo y cloro son minerales acidificantes, minerales como el magnesio, zinc, calcio, potasio, sodio y manganeso son alcalinos.

Tabla de alimentos acidificantes o ácidos

Imagen | derempath