Entre otros aspectos, es necesaria para la formación de una enzima que permite la degradación y asimilación de los glúcidos, jugando un papel muy importante en el funcionamiento del sistema nervioso.
Precisamente por estas cuestiones, su carencia se pone ciertamente de manifiesto a través de problemas muy graves de caracter nervioso, psíquico e incluso cardiovascular.
Debe encontrarse generalmente en cantidades suficientes en nuestra alimentación, a ser posible de manera diaria.
Esto es de vital importancia porque al contrario que otras vitaminas (como la vitamina A, sobre la que nos ocupamos hace algunos días), el organismo no es capaz de acumular reservas de la vitamina B1.
¿Cuáles son las funciones de la vitamina B1 o tiamina?
- Interviene en la absorción de la glucosa por parte del sistema nervioso.
- Ayuda a la buena salud de la vista.
- Indispensable para la correcta salud del sistema nervioso.
- Interviene en la transformación de los alimentos en energía.
Alimentos ricos en vitaminas del grupo B.
Necesidades diarias de vitamina B1
|
Edad |
Hombres |
Mujeres |
| Hasta 6 meses | 0,2 | 0,2 |
| 7 a 1 año | 0,3 | 0,3 |
| 1 a 3 años | 0,5 | 0,5 |
| 4 a 8 años | 0,6 | 0,6 |
| 9 a 13 años | 0,9 | 0,9 |
| 14 a 18 años | 1,2 | 1,0 |
| 19 a 70 años | 1,2 | 1,1 |
Como vemos, las necesidades nutricionales de vitamina B1 o tiamina dependen del grupo de edad y sexo en el que nos encontremos.
Alimentos más ricos en vitamina B1
A continuación te resumimos en la siguiente tabla cuáles son los alimentos ricos en vitamina B1:
|
Alimento |
Vitamina B1 (mg) |
| Avena | 1,20 |
| Salvado de avena | 1,10 |
| Cereales de maíz | 1,50 |
| Guisantes | 0,45 |
| Pistachos | 0,25 |
| Arroz blanco | 0,25 |
| Leche entera | 0,10 |
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