Como sabemos, el huevo es rico tanto en minerales como en vitaminas. Además, concentra en la clara (parte del huevo sobre la que nos ocuparemos detalladamente durante el día de hoy), todas las proteínas de origen animal.
En lo que se refiere al colesterol alto, muchos son los especialistas que aseguran que su aumento no está en sí relacionado con el consumo de huevo, a pesar de que existan creencias populares que afirman lo contrario. Debemos tener en cuenta que lo que aumenta el colesterol no es el huevo en sí, sino una dieta rica en grasas, que habitualmente se junta con el consumo del mismo: patatas fritas, salchichas, carne roja, etc,.
Posee una serie de beneficios generales sumamente interesantes, entre los que podemos destacar la alta calidad de proteínas y vitaminas E y del grupo B, así como minerales como el hierro, cinc, yodo y selenio que contiene.
Es importante comerlo especialmente durante la etapa del crecimiento, dado que contribuye con el desarrollo de los músculos y a la mineralización de los huesos.
Sobre la cantidad semanal recomendada, debemos indicar que la Organización Mundial de la Salud recomienda que su consumo semanal no supere los 10 huevos, teniendo en consideración aquellos que se incorporan a nuestra dieta a través de productos como pasta, repostería, etc.
Beneficios de la clara de huevo
A continuación te resumimos algunas de las propiedades de la clara de huevo más importantes y destacadas de este pequeño pero delicioso alimento:
- Ideal durante la etapa de crecimiento, gracias a que ayudan en el desarrollo de los músculos y a la propia mineralización de los huesos.
- Como erróneamente se cree, no aumenta los niveles de colesterol.
- Alto contenido en proteínas, así como en vitaminas (sobretodo vitamina E y vitaminas del grupo B).
- Ideal luego de practicar ejercicio o al desayunar, gracias a su riqueza en proteínas.
Valores nutricionales de la clara de huevo
100 gramos de clara de huevo aportan los siguientes valores nutricionales:
- Proteínas: 3,5 g.
- Hidratos de carbono: 0,3 g.
- Calorías: 49.
- Vitaminas: A (105), B1 (0,05), B2 (0,18), B6 (0,06), D (1,8) y E (0,4).
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