Recetas de deliciosos postres con papaya

En muchas ocasiones hemos informado acerca de la papaya, una fruta muy nutritiva, dulce, exótica y que destaca sobre todo por ser muy digestiva.

Esta propiedad digestiva que la papaya nos aporta es por su contenido en la enzima llamada papaína que nos ayuda sobre todo a digerir las proteínas del pescado y la carne y en general de todos los alimentos.

La papaya es una fruta que podemos ver durante casi todo el año en el mercado. Su sabor, cuando está madura, suele ser dulce, aunque es cierto que en algunas ocasiones nos puede salir con menos dulzor, pero con un poquito de azúcar por encima, lograremos ese toque dulce, especialmente si lo vamos a utilizar para la preparación de deliciosos postres. También queda muy rica con jugo de naranja por encima o con gajitos de naranja.

Para elegir una buena papaya a la hora de comprarla nos fijaremos en su aspecto, deberá tener color anaranjado de manera uniforme, sí el color naranja no es uniforme y también está amarillenta puede que aún no esté madura.

La dejaremos madurar antes de consumirla, para saber sí está madura, tocaremos su piel haciendo un mínimo de presión, sí notamos que está tierna estará madura.

La papaya madura debemos conservarla en la nevera y una vez partida, si nos ha sobrado papaya también.

La papaya podemos comerla como fruta fresca, en batidos, o también elaborar deliciosos postres con papaya como los que a continuación facilitamos.

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Crema de papaya con yogurt

Postre saludable, con el toque que le aporta la cremosidad de la papaya y el yogurt.

Ingredientes:

• Una papaya madura.
• Unas bolitas de papaya, o unos daditos de papaya para adornar.
• Unas gotas de jugo de limón.
• Una cucharadita de miel.
• Un yogurt natural cremoso.
• Unas hojitas de hierbabuena para adornar

Elaboración:

1. Pelamos la papaya, la cortamos por la mitad y le quitamos las semillas. Reservamos un trozo de papaya para coger unas bolitas para adornar el postre. El resto de la papaya la cortamos en cuadraditos y la ponemos en el vaso de la batidora.
2. Añadimos unas gotitas de jugo de limón, una cucharadita de miel y trituramos bien hasta que nos quede con consistencia cremosa.
3. Para coger las bolitas de papaya necesitaremos una cucharadita vaciadora que introduciremos dentro de la pulpa de la papaya e iremos sacando bolitas.
4. Si acaso no tuviéramos una cucharadita vaciadora podemos también cortar unos daditos de papaya y los pondremos por encima de la crema de papaya para adornar el postre.
5. Montamos el postre por capas en una copa o cualquier otro recipiente que tengamos para postres.
6. Ponemos primero una capa de crema de papaya, otra de yogurt, otra de crema de papaya, otra de yogurt y encima de la capa de yogurt ponemos las bolitas de papaya o los daditos de papaya. Para finalizar adornamos el postre con unas hojitas de hierbabuena.

Para terminar, guardamos el postre durante una hora en la nevera para servirlo frío.

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Gelatina de papaya

Postre sencillo de hacer como otras gelatinas de frutas, nutritivo, digestivo y a la vez fresquito.

Ingredientes:

• Una papaya madura y grandita.
• 2 láminas de gelatina para hidratar.
• Una cucharada de azúcar.
• Unas hojitas de hierbabuena para decorar.

Elaboración:

1. Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en un plato con un poco de agua que las cubra.
2. Quitamos la piel a la papaya, la cortamos por la mitad y le quitamos también las semillas.
3. Cortamos la papaya en trozos y la ponemos en la batidora con el azúcar, batimos hasta hacerla puré.
4. Escurrimos bien las láminas de gelatina y la añadimos al puré de papaya.
5. Removemos para integrar bien la gelatina.
6. Vamos repartiendo el puré de papaya en copas o recipientes para postres.
7. Introducimos en la nevera para enfriar, al menos 2 horas o hasta que adquiera el punto de gelatina.
8. Servimos las gelatinas bien fresquitas, y decoradas con unas hojitas de hierbabuena.

Mousse de papaya

Este mousse de papaya es un postre cremoso, delicioso a la vez que ligero. Podemos incluso hacerlo más ligero sustituyendo el yogurt griego por un yogurt natural azucarado y el azúcar blanco por azúcar moreno o integral.

Ingredientes:

• Una papaya grande madura.
• Una cucharada sopera de azúcar.
• 2 cucharadas de gelatina en polvo neutra.
• Un yogurt griego o yogurt natural azucarado.
• 100 ml. de agua.

Elaboración:

1. Comenzamos quitando la piel a la papaya, la partimos por la mitad y le quitamos las semillas.
2. Cortamos en trozos la papaya, la ponemos en la trituradora o batidora con la cucharada de azúcar y las trituramos hasta hacerla un puré.
3. Añadimos al puré el yogur, volvemos a batir y reservamos.
4. En un calentador ponemos el agua a calentar y cuando comience a hervir agregamos la gelatina para diluirla bien en el agua.
5. Cuando ya esté bien diluida la agregamos al puré de papaya.
6. Removemos bien para integrar la gelatina en el puré de papaya.
7. Vertimos el puré de papaya en copas o vasos para postre y las ponemos en la nevera a enfriar al menos dos horas, para que el mousse vaya cogiendo consistencia.

Podemos servir el mousse de papaya con pequeños daditos de papaya o gajitos de naranja.

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