3 recetas de sopas calentitas para Navidad

Las sopas calentitas constituyen un plato ideal en estos días tan fríos del año. Después de facilitar en un post anterior varias recetas de cremas calientes para Navidad, en esta ocasión le damos paso a las sopas calentitas, platos de cuchara que nos ayudarán a entrar en calor.

Presentamos 3 recetas nutritivas y deliciosas de sopas calentitas que podemos preparar como primer plato en el menú de Nochebuena, el almuerzo de Navidad o la cena de Fin de Año.

Cómo elaborar 3 recetas de sopas calientes ideales para Navidad

Sopa de pimiento rojo con toque dulce

La sopa de pimiento rojo es una sopa que queda muy rica y es sencilla de preparar, en poco tiempo tendremos preparada un delicioso primer plato.

Una sopa nutritiva y saludable, rica en antioxidantes, vitaminas, minerales, que prepararemos tan solo en 30 minutos.

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos sin semillas, troceaditos.
• Una cebolla grande, troceadita.
• 2 papas cortadas en cuadros.
• 700 ml. de caldo de verduras casero o industrial.
• 200 ml. de nata de cocinar.
• 125 gramos de queso ricota.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de pimentón dulce.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Una pizca de sal.
• Una cucharadita de miel.

Elaboración:

1. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas, el rabito y los cortamos en cuadraditos.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen a calentar para rehogar la cebolla y el pimiento.
3. Quitamos la piel a las papas, las lavamos y las cortamos en cuadros.
4. Cuando esté listo el rehogado, añadimos las papas, el caldo, el pimentón dulce, la pimienta, un poco de sal sí acaso fuera caldo casero.
5. Si es caldo industrial, primero probaremos sí necesita sal.
6. Cocinamos la sopa de pimiento con fuego suave hasta que las papas estén tiernas.
7. Cuando las papas estén tiernas agregamos la nata, el queso y cocinamos 5 minutos más.
8. Retiramos del fuego y batimos con el brazo de la batidora.
9. Añadimos una cucharadita de miel y removemos con ayuda de una cuchara.
10. Vertemos la sopa de pimiento rojo en platos o cuencos individuales para llevarla a la mesa.
11. La sopa de pimiento podemos acompañarla de pan frito, rebanadas de pan fresco, picatostes, palitos de cereales o cuadraditos de pan tostado.

Sopa de espárragos verdes

La sopa de espárragos verdes es una sopa nutritiva y saludable. Los espárragos verdes son vegetales ricos en fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales.

Ingredientes:

• Medio kilo de espárragos verdes.
• 2 papas grandes.
• Una cebolla troceadita.
• 700 ml. de caldo de verduras casero o industrial.
• 150 ml. de nata de cocinar.
• Una cucharadita de eneldo picadito.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

1. En un caldero ponemos un fondito de aceite de oliva virgen a calentar para rehogar la cebolla.
2. Lavamos los espárragos, y los cortamos, reservando las puntas para la presentación.
3. Quitamos la piel a las papas, las lavamos y partimos en cuadros.
4. Cuando la cebolla esté rehogada agregamos los espárragos, las papas, el caldo de verduras y cocinamos con fuego suave hasta que las papas estén tiernas.
5. Retiramos del fuego y trituramos todo con la ayuda de la batidora.
6. Añadimos la nata, la pimienta y volvemos a batir.
7. Probaremos sí está bien de sal, si acaso necesita algo más, añadimos un poco.
8. Reservamos la crema.
9. En una sartén ponemos un fondito de aceite de oliva virgen a calentar para asar las puntas de espárragos.
10. Doramos las puntas de espárragos por ambos lados y reservamos.
11. Ponemos la sopa de espárragos en platos o cuencos individuales.
12. Esparcimos por encima de cada plato de sopa de espárragos un poco de eneldo picadito.
13. A continuación ponemos en cada plato algunas de las puntas de espárragos que hemos asado para su presentación y servimos la sopa bien caliente.

Sopa de puerros con queso emmenthal

La sopa de puerros queda muy rica y es sencilla de preparar. Los puerros al igual que las cebollas pertenecen a la familia de las Liliáceas.

Son ricos en agua, en fibra, vitaminas del grupo C, B6, y E, antioxidantes y minerales, son por tanto hortalizas con propiedades diuréticas y por el alto contenido en fibras favorece el buen tránsito intestinal.

Ingredientes:

• 2 puerros sin las partes verdes, troceaditos.
• 2 dientes de ajo sin piel y troceaditos.
• 2 papas, cortadas en cuadros.
• Un litro de caldo de verduras casero o industrial.
• 150 gramos de queso emmenthal en daditos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Una pizca de sal.
• Virutas de jamón serrano, (para decorar).

Elaboración:

1. En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva a calentar para rehogar los puerros troceaditos.
2. Cuando los puerros casi estén rehogados añadimos los ajos picaditos.
3. Añadimos al rehogado el caldo de verduras, las papas en cuadros y cocinamos con fuego suave hasta que las papas estén tiernas.
4. Retiramos del fuego, añadimos la pizca de pimienta negra molida y probamos sí necesita algo más de sal.
5. Añadimos los daditos de queso y a continuación batimos con el brazo de la batidora.
6. Disponemos la sopa de puerros en platos o cuencos individuales y ponemos por encima unas virutas de jamón serrano.
7. La sopa de espárragos la serviremos bien caliente.
8. Podemos acompañarla con unos daditos de pan frito, picatostes, o cuadraditos de pan tostado.