3 recetas de carne de cerdo para Navidad

Los platos de elaborados con diferentes tipos de carne son tradicionales en la gastronomía que se prepara en Navidad junto al pescado y a los mariscos.

En este post presentamos 3 recetas deliciosas y sencillas de preparar, que elaboraremos con carne de cerdo esta Navidad y que podemos presentar como segundo plato del menú Navideño.

3 recetas de carne de cerdo ideales para Navidad

Rollitos de carne de cerdo rellenos

Los rollitos de carne de cerdo son muy fáciles de preparar quedan muy tiernos y ricos, y suelen gustar mucho a todos, sobre todo a los peques de la casa al ser una carne que queda muy tierna.

Ingredientes para 6 personas:

• 12 filetes de carne de cerdo cortados muy finos.
• 2 pimientos rojos pequeños asados y cortados en tiras.
• 300 gramos de espinacas picaditas.
• 4 zanahorias cortadas en cuadraditos.
• 400 gramos de sofrito de tomate, (salsa de tomate casera o industrial).
• 2 dientes de ajo sin piel y picaditos.
• 4 papas medianas sin piel y cortada en cuadros.
• Un huevo batido para tortilla francesa.
• 200 gramos de aceitunas rellenas de pimiento cortadas por la mitad.
• 150 ml. de vino blanco.
• 250 ml. de agua mineral.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 3 cucharaditas de perejil picadito.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Una pizca de canela en polvo.
• Sal

Elaboración:

1. Salpimentamos los filetes de carne de cerdo y reservamos.
2. En una sartén con un poco de aceite rehogamos las espinacas junto con los dientes de ajo, un poco de sal y rehogamos con fuego suave durante 5 minutos.
3. Batimos el huevo, hacemos una tortilla francesa, cortamos en 12 tiras y reservamos para rellenar.
4. Sobre cada filete de carne de cerdo disponemos un poco de rehogado de espinacas, unas tiras de pimiento, un trozo de tortilla francesa y enrollamos los filetes atándolos con un poco de hilo de cocinar para que no se suelten.
5. Una vez que estén atados los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen.
6. Doramos bien por ambos lados.
7. En un caldero ponemos los ataditos de filetes de cerdo rellenos y añadimos las papas en cuadraditos, la zanahoria, las aceitunas, la salsa de tomate y cocinamos con fuego bajo durante 5 minutos.
8. A continuación agregamos el agua, el vino, el perejil picadito, la canela en polvo y cocinamos con fuego lento tapado y durante 40 o 45 minutos.
9. Retiramos del fuego, y servimos todo en una fuente o bandeja para llevarlo a la mesa y disponerlo en platos individuales.

Solomillo de cerdo relleno y con salsa de piña

El solomillo de cerdo queda muy tierno y la receta que a continuación facilitamos es sencilla de preparar y queda muy rica.

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo de un kilo.
• Una lata de piña en su jugo de tamaño grande.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un vasito de vino blanco.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra molida.

Ingredientes para el relleno:

• 8 dientes de ajo sin piel y picaditos.
• 150 gramos de almendras sin piel y troceaditas.
• Puré de papas espeso, (la mitad de una bolsa de puré de papas Maggi de 4 raciones).
• 2 cucharaditas de perejil picadito.
• La mitad de las rodajas de piña.

Elaboración:

1. Abrimos el solomillo de cerdo en forma de libro para poder poner el relleno dentro y reservamos.
2. A la hora de rellenarlo dejamos para el interior la parte que más fea nos haya quedado.
3. Abrimos la lata de piña y escurrimos reservando su jugo.
4. La mitad de las ruedas de piña serán para el relleno, el resto de la piña será para la salsa y la cortaremos en trozos.
5. Hacemos el puré de papas siguiendo los pasos que nos indica en las instrucciones del paquete de puré, para que nos quede espeso pondremos la mitad de la cantidad de líquido que nos indiquen, agua o leche.
6. Una vez lo tengamos listo el puré, lo reservamos para el relleno.
7. Para preparar el relleno ponemos en el vaso de la batidora, los dientes de ajo troceaditos, las almendras, el perejil, la mitad de las rodajas de piña, y trituramos bien hasta formar una masa.
8. Mezclamos la masa del relleno con la mitad del puré de patatas.
9. Salpimentamos el solomillo de cerdo por ambos lados.
10. A continuación ponemos la mezcla que hemos preparado en el solomillo abierto y con cuidado vamos enrollándolo.
11. Una vez que lo tengamos enrollado, atamos el solomillo con hilo de cocina para que el relleno no se salga.
12. En un caldero ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar para dorar el solomillo por ambos lados.
13. Una vez que esté doradito añadimos el vasito de vino blanco, y subimos el fuego para que el vino se evapore.
14. Seguidamente agregamos el jugo de la piña, una pizca de sal, los trozos de piña que habíamos reservado y cocinamos con fuego bajo y tapado durante 45 minutos.
15. Retiramos el solomillo del caldero y disponemos en una fuente o bandeja.
16. A continuación trituramos con la batidora la salsa y la servimos por encima del solomillo de cerdo.
17. El solomillo de cerdo podemos acompañarlo con una guarnición de verduras, papas doradas en cuadraditos, arroz.

Carne de cerdo con miel y especias

Para preparar esta receta cortaremos en cuadraditos un solomillo de cerdo ya que el solomillo es una parte del cerdo que queda muy tierna una vez que la cocinemos.

Ingredientes:

• Un solomillo de cerdo de un kilo cortado en cuadraditos o taquitos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Ingredientes para la salsa:

• Media taza de vinagre de vino, (tamaño café).
• 100 ml. de vino tinto.
• 6 cucharadas de miel.
• Una pastilla de caldo de carne.
• Una cucharada de comino molido.
• Una cucharadita de curry.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Salpimentamos los cuadraditos de carne de cerdo.
2. En una sartén ponemos aceite a calentar y salteamos un poco por todos lados la carne de cerdo, retiramos cuando esté doradita y reservamos.
3. En un bol o cuenco ponemos el vinagre, el vino, la miel, el comino, el curry, el pimentón, un poquito de pimienta negra molida y un poco de sal.
4. Removemos para mezclar bien.
5. A continuación vertemos el preparado por encima de la carne de cerdo que hemos salteado, removemos y ponemos nuevamente al fuego en la sartén o en un caldero.
6. Cocinamos durante unos 15 minutos con fuego suave, y tapado removiendo con frecuencia.
7. Disponemos la carne de cerdo y la salsa en una fuente o bandeja para presentarla caliente en la mesa.

La carne de cerdo con miel podemos acompañarla de una guarnición de verduras, una ensalada, arroz, papas doraditas, o un puré de papas.

Desde Natursan deseamos a todos que pasen una ¡Feliz Navidad!